Горох измельчаем в блендере до состояния муки, перекладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем воду, соль, перемешиваем, доводим до кипения и на медленном огне варим 40 мин, помешивая, чтобы кисель не пригорел

Для начинки

• Сушеная груша 1кг
• Повидло или смородина протертая с сахаром 0,5л

Рубец (требуха или фляк) - это самый большой отдел желудка животного, считается деликатесом, при правильном приготовлении блюдо получается очень вкусным. Рубец можно приобрести на рынке, где он продается очищенным. Рубец имеет характерный неприятный запах, избавляются от запаха путем замачивания в холодной воде или многократной варки.

Расстегаи – печеные удлиненные и  открытые пирожки в форме лодочки с различными начинками. Расстегаи подают к первым блюдам.

• Свиные ноги 2 шт.
• Свиная рулька 1шт.
• Говядина 1кг
• Морковь 1 шт
• Корень петрушки 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 1 головка

• Говядина, ветчина, сосиски, дичь 400г (все вместе)
• Репчатый лук 1шт.
• Сливочное масло 100г
• Капуста квашеная 2ст.
• Соленый огурец 2шт.
• Грибы рыжики соленые 4шт.
• Грибы грузди соленые 2шт.
• Мука 1ст.л.
• Пряности и зелень по вкусу

• Рыба соленая (осетрина, севрюга, белуга) 1кг
• Квашеная капуста 2 стакана
• Репчатый лук 1шт.
• Перец 5 горошин
• Лавровый лист 2шт.
• Растительное масло (предпочтительно горчичное) для жарки
• Вода 1,4л

• Горох 1,5ст.
• Морковь 2шт.
• Картофель 3шт.
• Репчатый лук 2шт.
• Копченая колбаса 200г
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец, зелень

• свиных костей 200г.
•  свинина 150г
•  свекла 2шт.

Курицу сварить до полуготовности, нарезать кусочками. Грибы предварительно замочить на 30 мин, отварить в течении 15 мин. Лук, морковь и петрушку нашинковать и спассеровать

Смешать хорошо  молоко, яйца, тертый сыр, соль, испечь блинчики на смазанной маслом сковороде,  затем подсушить их в духовке, остудить, нарезать полосками. Заправить этой лапшой кипящий бульон.

Ломтики белого хлеба нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле, залить мясным бульоном, добавить тмин и довести до кипения и на медленном огне варить  10 мин.

Сало нарезать пластинками и обжарить в сотейнике, чтобы из него вытопился жир и образовались шкварки. Шкварки вынуть шумовкой и в вытопившийся жир положить лук.

Этот суп лучше всего томить в духовке в глиняных горшочках и в них же подавать к столу. Лук мелко нашинковать и положить его в кастрюлю с кипящим маслом. Как только лук приобретет золотистый цвет, всыпать муку, тщательно все перемешать. 

Морковь, фасоль, помидоры, горошек, сельдерей положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне 1 ч. Лук пассеровать на масле.

• 600 г мяса,
• 100 г швейцарского сыра,
• 2 ст. ложки зеленого тертого сыра,
• 4 яйца,
• 1 черствая булка

В кастрюле растопить масло, добавить муку, все тщательно перемешать. Влить постепенно горячий бульон, непрерывно помешивая, добавить вино, тертый чеснок, перец и мускатный орех. Довести все до кипения и добавить тертый сыр, перемешать.

Очищенные от кожицы и семян соленые огурцы и вареную колбасу нарезать кубиками, репчатый лук мелко нашинковать, добавить консервированный зеленый горошек,

Очищенные от кожицы и семян соленые огурцы и вареную колбасу нарезать кубиками, репчатый лук мелко нашинковать, добавить консервированный зеленый горошек,

• Мясной бульон 2л
• Сливочное масло 3ст.л.
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 2 ст.л.
• Манная крупа 3/4ст.