Диета №14.Назначается при мочекаменной болезни со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).

Диета направлена на восстановление кислой реакции мочи и создание тем самым препятствия для образования осадка.

По энергоценности, содержанию белков, жиров и углеводов рацион соответствует физиологическим нормам; диета ограничивает продукты ощелачивающего действия и богатые кальцием (молочные, большинство овощей и плодов); преобладают продукты, изменяющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупа, мясо, рыба). Кулинарная обработка и температура пищи обычные. При отсутствии противопоказаний рекомендуется обильное питье. Режим питания: 4 раза в день, в промежутках и натощак - питье.

Химический состав диеты: белки - 70 г, жиры - 80 г, углеводы - 350-400 г, поваренная соль - 10-12 г, свободная жидкость - 1,5-2,5 л. Энергоценность диеты - 2500 ккал.

Хлеб и мучные изделия.

Разрешено. Различные виды. Мучные изделия с ограничением молока и желтков.

Супы.

Разрешено. На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми.

Исключить: молочные, овощные и фруктовые супы.

Мясо и птица.

Разрешено. Различные виды в любом приготовлении.

Исключить:: копчености.

Рыба.

Различные виды в любом приготовлении. В небольшом количестве рыбные консервы.

Исключить:  соленую, копченую рыбу.

Молочные продукты.

Разрешено. Только немного сметаны в блюдах.

Исключить: молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр.

Яйца.

Разрешено. В различном приготовлении и в блюдах 1 яйцо в день. Ограничивают желтки.

Крупы.

Разрешено. Любые в разнообразном приготовлении, но без молока.

Овощи.

Разрешено. Зеленый горошек, тыква, грибы.

Исключить:: другие овощи и картофель.

Закуски.

Разрешено. Различные мясные, рыбные, из морепродуктов, вымоченная сельдь, икра.

Исключить: овощные салаты, винегреты, овощные консервы.

Фрукты, десерты

Разрешено.  Кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели из них. Меренги, снежки. Сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовое мороженое.

Исключить: другие фрукты и ягоды, сладкие блюда на молоке.

Соусы и пряности

Разрешено.  Неострые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах. Пряности в очень ограниченном количестве.

Напитки.

Разрешено. Некрепкий чай и кофе без молока. Отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники.

Исключить: фруктовые, ягодные и овощные соки.

Жиры.

Разрешено. Сливочное, коровье топленое и растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд. Ограничивают мясные и кулинарные жиры.

Примерное меню диеты № 14.

1-й завтрак: сельдь вымоченная, каша гречневая рассыпчатая, чай.

Обед: суп-лапша на курином бульоне, кура жареная с отварным рисом, кисель клюквенный.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: котлеты мясные жареные с растительным маслом, горошек зеленый, чай.

На ночь: отвар шиповника.