Диета №9 Показана при сахарном диабете. По набору продуктов и кулинарной обработке эта диета мало чем отличается от диеты №8. При этом заболевании вреден избыток углеводов, жиров, поваренной соли и азотсодержащих экстрактивных веществ. Легкоусвояемые углеводы, и в первую очередь сахароза, из рациона исключаются.
Диета умеренно ограничивает холестерин. Прежде всего надо перестать потреблять сахар и продукты, содержащие сахар и крахмал: хлеб, рис, крупы, стручковые, изюм, Побольше есть мяса, жиров и свежих фруктов, исключить бананы, каштаны, черешню, сливы, виноград. Полезны нежирное молоко, творог, простокваша. Пряности употреблять для облегчения переваривания жиров.Вместо сахара употреблять заменители. Температура блюд обычная. Режим питания: 5-6 раз в день с равномерным распределением углеводов.
Диета - нормализует углеводный обмен и предупреждает нарушение жирового обмена
Химический состав диеты: белки - 80-90 г (55 % животные), жиры - 70-80 г (30 % растительные), углеводы - 300-350 г (в основном полисахариды), поваренная соль - 12 г, свободная жидкость - 1,5 л, энергоценность диеты - 2200-2400 ккал.
Хлеб и мучные изделия.
Разрешено. Ржаной, белково-отрубяной, белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта хлеб, в среднем 300 г в день. Несдобные мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба.
Исключить. Изделия из сдобного и слоеного теста.
Супы.
Разрешено. Из разных овощей, щи, борщ, свекольник, окрошка мясная и овощная; слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками.
Исключить. Крепкие, жирные бульоны, молочные с манной крупой, рисом, лапшой.
Мясо и птица.
Разрешено. Нежирные говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, куры, индейки в отварном, тушеном и жареном после отваривания виде, рубленные и куском. Колбаса диабетическая, диетическая. Язык отварной. Печень - ограниченно.
Исключить. Жирные сорта, утку, гуся, копчености, копченые колбасы, консервы.
Рыба.
Разрешено. Нежирные виды, отварная, запеченная, иногда жареная. Рыбные консервы в собственном соку и томате.
Исключить. Жирные виды и сорта рыб, соленую, консервы в масле, икру.
Молочные продукты.
Разрешено. Молоко и кисломолочные напитки творог полужирный и не жирный и блюда из него. Сметана - ограниченно. Несоленый, нежирный сыр.
Исключить. Соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки.
Яйца.
Разрешено. До 1,5 штуки в день, всмятку, вкрутую, белковые омлеты. Желтки ограничивают.
Крупы.
Разрешено. Ограниченно в пределах норм углеводов. Каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной крупы; бобовые.
Исключить. или резко ограничить. Рис, манную крупу и макаронные изделия.
Овощи.
Разрешено. Картофель с учетом нормы углеводов. Углеводы рассчитывают также в моркови, свекле, зеленом горошке. Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны). Овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные, реже - жареные.
Исключить. Соленые и маринованные овощи.
Закуски.
Разрешено. Винегреты, салаты из свежих овощей, икра овощная, кабачковая, вымоченная сельдь, мясо, рыба заливная, салаты из морепродуктов, нежирный говяжий студень, сыр несоленый.
Овощи,фрукты,десерты.
Разрешено. Свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде. Желе, самбуки, муссы, компоты, конфеты на заменителях сахара: ограниченно - мед.
Исключить. Виноград, изюм, бананы, инжир, финики, сахар, варенье, конфеты, мороженое.
Соусы и пряности.
Разрешено. Нежирные на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощном отваре, томатный соус. Перец, хрен, горчица - ограниченно.
Исключить. Жирные, острые и соленые соусы.
Напитки.
Разрешено. Чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника.
Исключить. Виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре.
Жиры.
Разрешено. Несоленое сливочное и топленое масло. Растительные масла - в блюда.
Исключить. Мясные и кулинарные жиры.
Примерное меню диеты № 9.
1-й завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая, чай.
2-й завтрак: отвар пшеничных отрубей.
Обед: щи из свежей капусты вегетарианские с растительным маслом, мясо отварное с соусом молочным, тушеная морковь, желе фруктовое.
Полдник: яблоки свежие.
Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай.
На ночь: кефир.
Хорошие результаты дает диета проводимая раз в неделю. Весь день есть одни свежие овощи, вечером съесть 3-4 яйца и немного масла.
Поможем снизить сахар также:
- Настой из листьев черники, пить в любых количествах как чай.
- 1 столовая ложка в день отвара корня ратания
- По 1 ч.л. 3 раза в день горчичного семени
- Смесь соков брюссельской капусты, морковного, салатного и стручковой фасоли
- А еще больше смеяться, смех понижает уровень сахара в крови.
Ввод природа лекарь
Природа лекарь при сахарном диабете
| Лук печеный |
Среднюю луковицу в шелухе испечь в духовке. |
Хорошо снижает сахар в крови |
| Свекла красная | Свежевыжатый сок свеклы принимать по 1/4 стакана 4 раза в день | |
| Листья черники |
1 ч.л. измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка. Настоять в тепле 30 минут, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день. |
Принимают при нетяжелых формах сахарного диабета |