Диета №9 Показана при  сахарном диабете.  По набору продуктов и кулинарной обработке эта диета мало чем отличается от диеты №8. При этом заболевании вреден избыток углеводов, жиров, поваренной соли и азотсодержащих экстрактивных веществ. Легкоусвояемые углеводы, и в первую очередь сахароза, из рациона исключаются.  

Диета умеренно ограничивает холестерин. Прежде всего надо перестать потреблять сахар и продукты, содержащие сахар и крахмал: хлеб, рис, крупы, стручковые, изюм, Побольше есть мяса, жиров и свежих фруктов, исключить бананы, каштаны, черешню, сливы, виноград. Полезны нежирное молоко, творог, простокваша. Пряности употреблять для облегчения переваривания жиров.Вместо сахара употреблять заменители. Температура блюд обычная. Режим питания: 5-6 раз в день с равномерным распределением углеводов.

Диета - нормализует углеводный обмен и предупреждает нарушение жирового обмена

Химический состав диеты: белки - 80-90 г (55 % животные), жиры - 70-80 г (30 % растительные), углеводы - 300-350 г (в основном полисахариды), поваренная соль - 12 г, свободная жидкость - 1,5 л, энергоценность диеты - 2200-2400 ккал.

Хлеб и мучные изделия.

Разрешено. Ржаной, белково-отрубяной, белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта хлеб, в среднем 300 г в день. Несдобные мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба.

Исключить. Изделия из сдобного и слоеного теста.

Супы.

Разрешено. Из разных овощей, щи, борщ, свекольник, окрошка мясная и овощная; слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками.

Исключить. Крепкие, жирные бульоны, молочные с манной крупой, рисом, лапшой.

Мясо и птица.

Разрешено. Нежирные говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, куры, индейки в отварном, тушеном и жареном после отваривания виде, рубленные и куском. Колбаса диабетическая, диетическая. Язык отварной. Печень - ограниченно.

Исключить. Жирные сорта, утку, гуся, копчености, копченые колбасы, консервы.

Рыба.

Разрешено. Нежирные виды, отварная, запеченная, иногда жареная. Рыбные консервы в собственном соку и томате.

Исключить. Жирные виды и сорта рыб, соленую, консервы в масле, икру.

Молочные продукты.

Разрешено. Молоко и кисломолочные напитки творог полужирный и не жирный и блюда из него. Сметана - ограниченно. Несоленый, нежирный сыр.

Исключить. Соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки.

Яйца.

Разрешено. До 1,5 штуки в день, всмятку, вкрутую, белковые омлеты. Желтки ограничивают.

Крупы.

Разрешено. Ограниченно в пределах норм углеводов. Каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной крупы; бобовые.

Исключить. или резко ограничить. Рис, манную крупу и макаронные изделия.

Овощи.

Разрешено. Картофель с учетом нормы углеводов. Углеводы рассчитывают также в моркови, свекле, зеленом горошке. Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны). Овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные, реже - жареные.

Исключить. Соленые и маринованные овощи.

Закуски.

Разрешено. Винегреты, салаты из свежих овощей, икра овощная, кабачковая, вымоченная сельдь, мясо, рыба заливная, салаты из морепродуктов, нежирный говяжий студень, сыр несоленый.

Овощи,фрукты,десерты.

Разрешено. Свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде. Желе, самбуки, муссы, компоты, конфеты на заменителях сахара: ограниченно - мед.

Исключить. Виноград, изюм, бананы, инжир, финики, сахар, варенье, конфеты, мороженое.

Соусы и пряности.

Разрешено. Нежирные на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощном отваре, томатный соус. Перец, хрен, горчица - ограниченно.

Исключить. Жирные, острые и соленые соусы.

Напитки.

Разрешено. Чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника.

Исключить. Виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре.

Жиры.

Разрешено. Несоленое сливочное и топленое масло. Растительные масла - в блюда.

Исключить. Мясные и кулинарные жиры.

Примерное меню диеты № 9.

1-й завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая, чай.

2-й завтрак: отвар пшеничных отрубей.

Обед: щи из свежей капусты вегетарианские с растительным маслом, мясо отварное с соусом молочным, тушеная морковь, желе фруктовое.

Полдник: яблоки свежие.

Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай.

На ночь: кефир.

 

Хорошие результаты дает диета проводимая раз в неделю. Весь день есть одни свежие овощи, вечером съесть 3-4 яйца и немного масла.

Поможем снизить сахар также:

  • Настой из листьев черники, пить в любых количествах как чай.
  • 1 столовая ложка в день отвара корня ратания     
  • По 1 ч.л. 3 раза в день горчичного семени
  • Смесь соков брюссельской капусты, морковного, салатного и стручковой фасоли
  • А еще больше смеяться, смех понижает уровень сахара в крови.