Чак-чак (татарская кухня)

• Мед  150 мл
• Сахар  100 г

Яйца соединить с желтками и взбить до образования пены, добавить растопленное сливочное масло, гашенную соду, соль, перемешать и постепенно добавляя муку замесить эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и дать отдохнуть 15 минут. Затем тесто раскатать в пласт, разрезать на полоски, из которых скатать жгутики. Жгутики нарезать на маленькие шарики, обсыпать их мукой, сложить в дуршлаг и стряхнуть лишнюю муку. Порциями жарить во фритюре 1-2 минуты до золотистого цвета. Шумовкой выложить на салфетку для удаления лишнего масла.

Для пропитки растопить мед в сотейнике, добавить сахарный песок и нагревать на медленном огне, поварить еще 3 минуты Готовые шарики  полить горячим сиропом, выложить горкой на тарелку, формуя в виде горки руками, смоченными холодной водой. Поставить в холод на 1-2 часа.

Зеленый чай

• Вода 200мл
• Сухой зеленый чай 6-8 г

Сполоснуть кипятком заварочный чайник, насыпать в него чай из расчета 6-8 г на одну чайную чашку, залить крутым кипятком на 1/3 заварочного чайника, дать настоятся 5-8 минут, накрыв чайник салфеткой, затем долить кипятком до нужного объема. Подавать без сахара.

К чаю отдельно подают сухофрукты (изюм, урюк, чернослив, инжир и т.п.), молоко, сливки, сливочное масло, сахар.