Для того, чтобы получить сметанный крем необходимо соблюдать следующие правила:

1. Сметана должна быть натуральной и иметь жирность не менее 30%.
2. Для лучшего взбивания вместо сахара берут сахарную пудру
3. Перед взбиванием сметану следует охладить
4. Сметана должна быть свежей.